 |
| Ayam Bakar Bumbu Rujak (Sumber : www.google.com image) |
Sebelumnya seperti biasanya kita harus menyiapkan bahan-bahan yang di perlukan terlebih dahulu untuk membuat ayam bakar bumbu rujak ini.
Bahan :
- 1 kg ayam
- 1 butir jeruk nipis
- 1 lt santan kental sedang
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 3 batang sereh, geprek
- 1 sdm air asam jawa pekat
- 1 sdm gula jawa
- 3 sdm madu (sesuai selera)
Bahan Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 8 biji cabe merah
- 2 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt terasi
- secukupnya gula garam
Bahan lalapan :
- Selada
- Kubis
- Timun
- Sambal (sesui selera)
Cara memasak :
- Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis dan diamkan 15-20 menit, bilas lagi sampai bersih
- Tumis bumbu halus dengann sedikit minyak, setelah harum masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh.
- Masukkan ayam, tumis sampai warna berubah
- Mulai kecilkan api, masukkan 1/2 bagian santan, air asam, gula jawa.
- Setelah santan menyusut, masukkan sisa santan dan madu.
- Kemudian test rasa
- Setelah santan menyusut dan bumbu meresap, matikan api. (Air rebusan bisa digunakan untuk kuah nasi)
- Setelah dingin, bakar / panggang
- Sajikan ayam bakar, lalapan dan nasi hangat.
0 Comments